Archives de l’auteur :  Émilie Vagner

Naturopathe holistique certifiée en nutrition végétale par le T.Colin Campbell Center for Nutrition. Également autrice chez Albin Michel.

4 bourgeons pour faire le plein de vitalité

La gémmothérapie, c’est l’art du soin par les bourgeons de plantes. Véritables concentrés de vie et de principes actifs, les bourgeons agissent sur l’organisme avec puissance et douceur, et permettent de bénéficier de la magie des plantes en toute saison et pour n’importe quelle problématique.

Laissez-moi vous présenter ma sélection des 4 bourgeons les plus efficaces pour faire le plein de vitalité, soutenir votre organisme à l’automne ou tout simplement retrouver votre énergie !

Le Cassis

Bourgeon polyvalent que j’aime particulièrement, le cassis agit comme un tonique et un anti-inflammatoire puissant grâce à son action cortisone-like. Idéal pour les personnes en convalescence ou traversant un épisode de grande fatigue.

Le Romarin

Bourgeon protecteur, draineur et réparateur du foie et de la vésicule biliaire, le romarin encourage la détoxication de l’organisme et soutient ainsi la vitalité générale. C’est également un puissant anti-oxydant qui accompagnera idéalement les plus de 40 ans ou les personnes sujettes au stress.

Le Chêne

Bourgeon très polyvalent lui aussi, le chêne accompagnera toutes les personnes faisant face à une baisse de vitalité générale pouvant se manifester par une diminution de la libido, une fatigue chronique, des troubles intestinaux, de l’hypotension ou un burn out. Attention, si vous souffrez d’hypertension, le chêne ne vous est pas recommandé !

Le Séquoia géant

Bourgeon de la sphère endocrinienne, le Séquoia géant sera d’une grande aide aux personnes épuisées, souffrant de problèmes ostéo-articulaires ou de la sphère gynécologique. Particulièrement adapté à l’andropause, il sera d’un grand soutien aux hommes mûrs.

Posologie et conseils :

Les bourgeons de plantes se présentent sous forme de flacons compte-gouttes. Une cure doit durer 3 semaines maximum, renouvelable dans l’année en fonction des besoin de la personne.
L’utilisation de la gemmothérapie ou d’un bourgeon spécifique doit rester ponctuelle afin que l’organisme ne s’y habitue pas et que les effets restent optimum.

La prise idéale se fait entre les repas, à raison de 5 gouttes trois fois par jour, directement sur la langue ou diluées dans un peu de miel ou d’eau pure.

Il existe des synergies de bourgeons toutes prêtes qui comprennent différentes espèces végétales. Les laboratoires Herbalgem et Herbiolys proposent des bourgeons de qualité, disponibles en pharmacie et boutiques biologiques.

Les femmes enceintes ne prendront que 5 gouttes par jour ou se dirigeront vers une formule à base de glycérine.

Les bourgeons cités ici ne conviennent pas aux personnes souffrant d’hypertension. En cas de doute, veillez à toujours demander l’avis d’un spécialiste.

Bonne cure à vous !

Naturopathie Holistique de la Femme

La Naturopathie est une discipline Holistique de la santé qui présuppose l’existence d’une force vitale garante de notre bien-être et de la capacité qu’a notre corps à s’auto-guérir et se régénérer. 

Lorsque l’on se blesse et que la peau cicatrise d’elle-même, c’est cette énergie vitale qui entre en mouvement. Lorsque la force vitale est suffisante, le corps met en place différents processus physiologiques dans le but de se nettoyer – purifier, de rétablir son homéostasie, et enfin de s’auto-guérir. 

Ce principe de force vitale se retrouve dans d’autres cultures, notamment en Inde avec le « Prana » ; ou en Chine, avec le « Chi ». Ainsi, la Naturopathie est à l’Europe ce que l’Ayurvéda, est à l’Inde ou la Médecine Traditionnelle Chinoise à la Chine.

Et parce que la santé n’est pas l’absence de maladie, mais un état de bien-être holistique, c’est à dire global et qui concerne tous les plans de notre personne : plans physique, mental, énergétique, spirituel, social ; il importe de prendre soin de toutes ces sphères qui constituent notre essence profonde. En se tournant vers une alimentation hypotoxique et végétale, des plantes adaptées, l’utilisation de l’eau en interne et en externe, mais aussi en pratiquant une activité physique, en prenant soin de notre sphère psychologique et spirituelle, etc….

Il s’agit de s’accueillir totalement, de s’embrasser corps et âme, et de tout mettre en oeuvre afin d’entretenir et d’optimiser notre force vitale.
Et chez nous, Femmes Cycliques, cette force vitale est fluctuante et demande toute notre attention pour se maintenir.

Ainsi, la Naturopathie Holistique est une véritable invitation à renouer avec notre corps, à le ressentir pleinement, à communiquer avec lui, et à en décrypter les signaux.

Nos corps sont bruissants de messages.
Chaque jour ils nous envoient mille informations que nous choisissons ou non d’entendre et de prendre en compte.
Une douleur n’est pas une fatalité, c’est un message.
Une gêne n’est ni « légère » ou « minime », elle est aussi un murmure.
Un symptôme est une alerte qu’il importe de ne pas chercher à supprimer sans en avoir préalablement compris la symbolique et l’origine.

En prenant soin de notre corps, avec la mise en place de cures adaptées, détoxifiantes, revitalisantes, ou encore anti-radicalaires, et à l’aide d’une alimentation hypotoxique et nutritive, de plantes adaptées, de techniques hydrologiques, sportives, respiratoires, psycho-émotionnelles et énergétiques, ou encore avec le soutien de compléments alimentaires ciblés, nous permettons à notre âme d’avoir envie de rester dans notre enveloppe charnelle incarnée, et à tout notre être de s’épanouir.

La Naturopathie Holistique de la Femme considère qu’il est vital de prendre en compte, d’honorer et d’écouter cette part sacrée que nous portons toutes en nous. Cette reliance avec les éléments et avec notre cyclicité ne peut être ignorée lors d’une consultation car elle est fondamentale dans notre façon d’être au Monde et d’incarner nos énergies de femmes.

La naturopathie est également une merveilleuse occasion de reprendre les rênes de sa destinée en mains, de s’autoriser à changer, à renouer avec notre intuition féminine, notre part sacrée, à évoluer vers un mode de vie qui correspond mieux à nos besoins et à nos désirs profonds. C’est une réelle montée vibratoire. Lorsque l’on réalise à quel point l’on peut agir sur notre santé et notre vitalité, alors un monde nouveau s’ouvre à nous, et les contours de lendemains lumineux peuvent tranquillement se dessiner dans nos vies.

Parce que la Naturopathie est une véritable alchimie entre le corps et l’esprit, un alignement parfait entre ce que l’on ressent être au plus profond de notre âme, et ce qui irradie de nous au quotidien.

Lorsque les énergies sont fluides, que la vie peut circuler librement en soi, alors un rayonnement extérieur peut advenir, une cohérence s’installe entre ce que l’on est, et ce que l’on montre de nous. Nous épousons ainsi pleinement notre Féminin dans sa totalité, nous nous connaissons et honorons nos besoins propres.

Nos traits peuvent alors se détendre, notre teint s’éclaircir, notre façon d’être au monde se faire à la fois plus légère et mieux ancrée. Tout se met en place harmonieusement, et là, nous avons l’intime conviction que nous sommes enfin sur le bon chemin, celui de notre vie, de notre bien-être, de notre épanouissement propre, de notre lumière.

Emilie Vagner

Jardins en Fleurs pour la Maison Colom #6 Un porridge de printemps aux fraises et bleuets.

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Il y a une semaine environ, et comme pour donner à l’arrivée du Printemps un peu plus de gaieté, j’ai reçu un très joli petit panier garni de fraises et de légumes colorés de la part de La Maison Colom.

Notre partenariat autour des fruits et légumes d’exception avait commencé avec leurs produits d’hiver, (voir ma rubrique spéciale Jardins en Fleurs pour La Maison Colom ) et c’est avec enthousiasme que nous avons décidé de poursuivre ensemble cette aventure autour d’un nouveau panier de printemps, composé de fraises, et de merveilleux petits légumes dont je vous parlerai bientôt autour d’une prochaine recette.

Pour fêter l’arrivée des beaux jours et faire honneur aux petites fraises si odorantes et belles que j’ai reçues, j’ai choisi, pour cette première édition de printemps, de partager avec vous mon porridge d’avoine à l’amande et aux fruits rouges.

Le porridge est un de mes petits-déjeuners favoris, tant pour ses saveurs que pour les bienfaits qu’il apporte à l’organisme :  Gourmand et complet tout en étant très sain, il est tout simplement idéal pour qui veut prendre soin de soi dès le saut du lit sans pour autant sacrifier à la gourmandise.

Et quand vient la saison des fruits rouges, c’est un délice pour moi que de pouvoir agrémenter à nouveau mes porridges et smoothies bowls de fraises, de framboises, de myrtilles, et de graines, pour ensuite les savourer tranquillement en profitant du calme et des premières heures ensoleillées de la journée. N’est-ce pas là une façon idéale de commencer la journée? En prenant soin de soi et de son corps, avec des couleurs et des saveurs qui réveillent et régalent tous les sens?

Ici, je vous présente une version tiède du porridge, mais vous pouvez également le préparer en avance et le déguster froid, selon vos préférences.

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Pour un porridge, il vous faudra :
Ingrédients :

  • 30 gr de petits flocons d’avoine
  • 200 ml de lait d’amande
  • 1 c.à.c d’huile de coco
  • 2 c.à.c de sirop d’érable
  • 1 c.à.s de purée d’amandes blanches
  • 5 à 6 jolies fraises bien mûres
  • 1 poignée de bleuets (myrtilles) fraîches ou surgelées
  • 1 poignée d’amandes blanches

Recette :

  1. Dans une casserole sur feu moyen, mélangez le lait, l’huile de coco, le sirop d’érable et la purée d’amandes blanches.
  2. Lavez et coupez deux fraises en petits morceaux et ajoutez au mélange.
  3. Quand le mélange commence à frémir, versez vos flocons d’avoine en pluie tout en remuant bien pendant quelques minutes.
  4. Lorsque le porridge commence à épaissir, coupez le feu et laissez reposer quelques minutes de plus.
  5. Préparez vos fruits et vos amandes blanches.
  6. Versez le porridge tiédi dans un bol, puis ajoutez vos fruits et vos amandes.
  7. Juste avant de servir, versez un filet de lait d’amande supplémentaire sur votre porridge et additionnez d’une cuillère à soupe de purée d’amande. Vous obtiendrez ainsi une version plus crémeuse et délicieusement gourmande.

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Voilà !
A très bientôt pour une autre recette gourmande, saine, et garantie 100% végétale !

Emilie

 

Jardins en Fleurs pour la Maison Colom #4. Betteraves et légumes d’hiver au thym et à l’ail.

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J’ai le plaisir de partager avec vous aujourd’hui ma recette n°4 réalisée avec les produits de la Maison Colom, à l’occasion de notre partenariat gourmand autour de leurs fruits et légumes d’exception.

Aujourd’hui, c’est la betterave qui est à l’honneur, car j’en ai reçues de très belles dans mon panier garni. J’ai choisi de cuisiner ces betteraves de façon plutôt inhabituelle, et de les faire cuire au four accompagnées de pommes de terre, d’oignons, de gousses d’ail, de thym et d’une pointe de paprika. J’adore les légumes cuits au four et je m’en régale chaque hiver. La cuisson au four donne une texture à la fois moelleux et croquante aux légumes, et les herbes et condiments que j’utilise en plus, subliment à merveille les légumes racines les plus simples : pommes de terre, panais, carottes, choux de Bruxelles. Je crois qu’aucun d’eux n’a pas eu droit à une cuisson au four dans ma cuisine !

Quand à la betterave au four, elle est absolument divine, et je ne m’attendais vraiment pas à un tel résultat après cuisson : une betterave fondante à souhait, à la peau légèrement grillée, qui trouve parfaitement sa place aux côtés de la pomme de terre, des oignons, du thym et de l’ail, leur ajoutant une très légère note sucrée, pour un plat haut en saveurs et dont nous nous sommes régalés avec mon fiancé. J’en ai même préparé une part non salée pour mon bébé, qui a tout terminé.

Ces beaux légumes au four accompagneront à merveille des frites de polenta, un pavé de tofu grillé aux herbes ou encore une galette de céréales aux pignons de pin. Libre à vous de les déguster tels quels également, car ce plat est plutôt nourrissant !

Et en dessert, comme c’est la Saint Valentin aujourd’hui, pourquoi ne pas réaliser de jolies tartelettes aux pommes et à la crème d’amande « Bouquet de Roses »?

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Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 belles betteraves
  • 6-8 pommes de terre petites à moyennes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • sel et poivre
  • 5 branches de thym
  • Paprika

Recette :

  1. Faites cuire vos betteraves pendant 1h au moins à feu moyen-fort.
  2. Nettoyez vos pommes de terres et détaillez-les en morceaux réguliers.
  3. Pelez vos oignons et coupez-les en 4 quartiers.
  4. Retirez la peau des betteraves puis coupez en deux, puis en quatre, puis en quartiers de tailles assez égales, plus gros que les pommes de terre.
  5. Pré-chauffez votre four à 200°.
  6. Disposez tous vos légumes dans un plat allant au four.
  7. Ajoutez vos gousses d’ail (entières)
  8. Arrosez d’huiles d’olive, salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika
  9. Mélangez le tout
  10. Disposez vos branches de thym de façon à ce qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson, un peu cachée sous les légumes.
  11. Laissez cuire environ 25 minutes à 200° puis baissez le four à 175° pour 15-20 minutes supplémentaires. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois à ce moment là.
  12. Surveillez bien la cuisson. Vos légumes doivent être dorés mais pas noircis.
  13. Sortez votre plat du four et disposez vos légumes dans une assiette.
  14. Bon appétit !

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J’espère que ma recette vous a plu.
A très bientôt autour d’un prochain article très gourmand.
Emilie

Mon very-green burger & ses frites de patates douces à la coco. La junkfood revisitée en version healthy.

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Aujourd’hui j’ouvre ma nouvelle rubrique de recettes végétales consacrée aux déjeuners, dîners et snacks salés !

Les demandes se sont multipliées ces derniers temps, et c’est avec plaisir que je vous proposerai dorénavant des options de repas vegan équilibrés, gourmands, et pas trop prise de tête à réaliser.

Pour ouvrir cette nouvelle rubrique, j’ai décidé de vous proposer une recette qui fera le bonheur de tous les amoureux de « healthy-junk-food » : Un very-green burger sans gluten accompagné de frites de patates douces à la coco.

Personnellement, j’en suis complètement fan.

Ce very-green burger est rapide et simple à préparer, parfaitement équilibré sur un plan nutritionnel, et délicieux à déguster : Protéines, vitamines, oméga 3, nutriments essentiels, fibres, glucides, et anti-oxydants, tout y est ! Vous pouvez ainsi vous régaler en toute bonne conscience. Les frites de patates douces ; en plus d’être excellentes pour la santé, ne demandent pas beaucoup de préparation, et vous permettent de succomber aux joies de la finger food régressive sans culpabilité aucune !

Un petit repas healthy aux allures de junk-food, tout aussi bon pour la santé que pour le moral ! Que demander de plus?

La recette !

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Pour un green burger, il vous faudra :

nota : j’ai trouvé mes petits pains à burger vegan et sans gluten en magasin bio. Je pense que vous devriez pouvoir mettre la main dessus sans problème si vous êtes déjà adepte du sans gluten. Mais vous pouvez tout aussi bien choisir des pains burgers classiques si vous le souhaitez. (attention toutefois aux huiles de palme et sucres ajoutés présents dans les pains à burgers du commerce…)

  • Un petit pain sans gluten spécial burger
  • 1 petit avocat ou 1/2 de taille moyenne mûr à souhait
  • Des pousses d’alfalfa
  • 1 petite tomate (optionnel hors saison des tomates)
  • 2 champignons de Paris
  • 1 tranche de tofu aux herbes (je prends celui de la marque Tossolia, mais le tofu à l’ail des ours de chez Taifun est un régal qui trouvera très bien dans sa place dans ce green burger.)
  • Quelques jeunes pousses d’épinard

Pour la sauce, il vous faudra :

  • 2 c.à.s de purée de noix de cajoux
  • 1 c.à.c de sirop d’agave
  • 1 c.à.s de vinaigre de cidre
  • 1 pointe d’arome fumé ou 1 c.à.s de sauce barbecue vegan
  • Du sel et du poivre

Pour les frites de patates douces, il vous faudra :

  • 1 patate douce de taille moyenne
  • 3 c.à.s d’huile de coco fondue ou toute autre huile végétale qui supporte la cuisson au four
  • De la noix de coco râpée
  • Du sel et du poivre

Préparation :

  1. Lavez bien la patate douce (frottez avec une éponge propre pour retirer toute trace de terre) et détaillez ensuite en frites de tailles régulières.
  2. Disposez dans un plat allant au four, arrosez d’huile, salez et poivrez, mélangez pour que toutes vos frites s’imprègnent, puis saupoudrez de noix de coco râpée.
  3. Enfournez à 180° pour 30-40 minutes. A mi-cuisson, mélangez avec une spatule en bois. Surveillez bien. Vos frites doivent être moelleuses et dorées, mais pas calcinées!
  4. Pendant la cuisson des frites, préparez votre green-burger.
  5. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyaux, puis enlevez la peau, et réservez quelques tranches sur une planche à découper. Arrosez de jus de citron, salez et poivrez légèrement.
  6. Lavez et coupez en tranches fines la tomate et les champignons, disposez sur la planche et assaisonnez.
  7. Passez vos pousses d’alfalfa et d’épinard sous l’eau claire et réservez.
  8. Préparez maintenant la sauce en mélangeant tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette. Goûtez et ajustez l’assaisonement en fonction de vos goût.
  9. Faites griller la tranche de tofu dans une poele chaude pendant quelques minutes à feu moyen, puis doux.
  10. Coupez votre petit pain à burger en deux et passez le 2 minutes au four. Profitez de la cuisson des patates douces pour cette étape.
  11. Garnissez la tranche de pain « du bas » de sauce, puis disposez vos ingrédients dessus, dans l’ordre suivant : pousses d’épinard, avocat, tomate, champignons, tofu grillé.
  12. Une fois le tofu grillé en place, répétez l’opération avec les ingrédients qu’il vous reste, dans cet ordre : avocat, tomate, épinard, champignons, alfalfa.
  13. Garnissez l’autre moitié de pain de sauce, puis déposez sur le burger.
  14. Sortez vos frites de patates douces. Disposez dans un petit ramequin, ou dans l’assiette à côté du burger.
  15. Ajoutez un peu de noix de coco râpée si vous le désirez.

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    Et voilà ! Vous n’avez plus qu’à vous régaler.
    J’espère que ma recette vous a plu.
    A très bientôt et bonne semaine à vous.

Emilie